Cocina de autor, ambiente exclusivo y dos estrellas Michelin: el restaurante que conquista Chicago

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Diana Rivero

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Publicado: 8/6/2025 · 11:35 a.m. MX | Actualizado: 8/6/2025 · 11:35 a.m. MX

En una ciudad tan vibrante y gastronómicamente diversa como Chicago, destacar no es tarea sencilla. Sin embargo, Oriole, un restaurante galardonado con dos estrellas Michelin, ha logrado posicionarse como uno de los templos culinarios más exclusivos y memorables del país. Liderado por el chef y propietario Noah Sandoval, Oriole ofrece una propuesta de alta cocina que combina técnica impecable, ingredientes de primer nivel y un ambiente que seduce desde el primer momento.

Una experiencia gastronómica de principio a fin

Ubicado en 661 West Walnut Street, en el moderno barrio de West Loop, Oriole no es un restaurante común. Al llegar, los comensales son recibidos de forma misteriosa: se les conduce por un montacargas y se les ofrece una bebida de bienvenida antes de que se abra la puerta al comedor principal. Esta entrada teatral marca el tono de una experiencia diseñada para sorprender todos los sentidos.

El ambiente del salón es íntimo y sofisticado. El ladrillo visto aporta calidez, mientras que las altas columnas de madera evocan una estética industrial chic que dialoga con la esencia del vecindario. Este contraste entre elegancia y minimalismo se replica en cada plato que llega a la mesa.

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Cocina minimalista con alma

El menú degustación de Oriole cambia constantemente, lo que convierte cada visita en una experiencia irrepetible. Aunque es difícil prever qué platos servirá Sandoval en una noche determinada, se puede anticipar una propuesta culinaria minimalista, precisa y profundamente enfocada en el producto.

Desde mariscos traídos directamente de la costa hasta vegetales cultivados localmente, cada ingrediente es tratado con un respeto absoluto. La presentación es tan cuidada como el sabor: elegante, sin artificios, dejando que la calidad hable por sí sola. Es esta coherencia entre estética, sabor y técnica lo que ha llevado a Oriole a obtener y mantener dos estrellas Michelin, un reconocimiento reservado a los mejores restaurantes del mundo.

Maridajes que elevan la experiencia

Uno de los grandes diferenciales de Oriole es su carta de bebidas, cuidadosamente curada por dos referentes del mundo líquido: la reconocida mixóloga Julia Momose y la directora de bebidas Emily Rosenfeld. Ambas han diseñado un menú de cócteles innovadores y una selección de vinos de inspiración clásica que acompañan cada platillo con precisión.

Para quienes prefieren no beber alcohol, Momose ha desarrollado una alternativa igual de sofisticada: un maridaje sin alcohol que incluye bebidas artesanales pensadas específicamente para resaltar los sabores del menú. Desde infusiones complejas hasta mezclas botánicas, estas opciones sin alcohol elevan la experiencia a otro nivel.

• Dirección: 661 West Walnut St., Chicago, IL
• Horario: De martes a sábado, de 17:00 a 21:30 h
• Costo estimado: Entre $325 y $350 por persona

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Diana Rivero

Egresada de la carrera de Comunicación en la UNAM. Redactora de noticias de política, espectáculos, ciencia, salud y tecnología.