La bebida mexicana más emblemática festeja el Día Mundial del Tequila entre récords de producción y exportación, un reflejo de su creciente apreciación internacional a pesar de la pandemia de covid-19.
El Día del Tequila se celebra este 24 de julio para conmemorar que la Unesco declaró como patrimonio mundial las antiguas instalaciones industriales y los paisajes de planta de agave en Tequila, el pueblo de Jalisco, en el occidente de México, del que se origina la bebida.
Así se hace un CANTARITO
Para disfrutar de un cantarito no hay límites, pues hay presentación de poco menos de un litro y otros que pueden alcanzar hasta más de 5 litros, estos pueden incluir hasta una botella entera de tequila.
Ingredientes:
- 1 cantarito de barro
- 1 caballito de tequila
- 1 cuarto de vaso de jugo de toronja
- El jugo de un limón
- Refresco de toronja
- Gajos e limón, toronja y naranja
- Sal
- Hielo al gusto
Preparación:
El cantarito deberá ser escarchado con sal y limón, después agrega hielo y un poco de sal, añade el tequila, los jugos y los gajos de los cítricos.
Mezcla muy bien todos los ingredientes, agrega refresco de toronja y continua mezclando, coloca encima los gajos para terminar y adornar. ¡Listo!
DATOS que debes saber
La producción de la bebida aumentó un 6 % en 2020 hasta los históricos 374 millones de litros, y solo en la primera mitad de 2021 ya acumula un crecimiento anual superior al 37 % con cerca de 260 millones, revelan los datos del Consejo Regulador del Tequila (CRT).
En tanto, las exportaciones incrementaron un 16 % en 2020 a casi 286,7 millones de litros, mientras que en el primer semestre de este año ya han subido un 22,45 % anual al superar los 157 millones, según el CRT.
La exportación de tequila y mezcal representó 1.146 millones de dólares en los primeros cinco meses de 2021, por lo que es el tercer producto agroalimentario con más demanda extranjera, solo por detrás de la cerveza y el aguacate, reporta la Secretaría mexicana de Agricultura.
“En números, (la pandemia) no ha perjudicado tanto a la industria tequilera, en realidad ellos han seguido vendiendo. Es chistoso pero parte del confinamiento es intentar tranquilizarse con algunos tragos", comenta a Efe Ricardo Flores, experto del Museo del Tequila y el Mezcal (Mutem) de Ciudad de México.
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