Esta es la joya gastronómica con comida veracruzana que la guía Michelin recomienda

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Diana Hernández Manríquez

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Publicado: 5/8/2025 · 1:51 p.m. MX | Actualizado: 5/8/2025 · 1:51 p.m. MX

Veracruz, un estado costero de México, cuenta con una gastronomía particular que ha traspasado fronteras, que destaca por sus platillos acompañados con mariscos tradicionales de la región, y existe un restaurante a cargo de dos hermanas que cuenta con un importante reconocimiento de la Guía Michelin.

La Guía Michelin es uno de los reconocimientos más importantes de la gastronomía internacional, únicamente se le otorga a restaurantes de renombre debido a sus cocinas de autos, experiencias gastronómicas auténticas y con diversidad de especialidades.

Dentro de sus lista, se encuentra un restaurante especializado en la cocina veracruzana que ha sido reconocido con la categoría de ‘Bib Gourmand’, que sólo se le da a las altas cocinas con recetas únicas, y se encuentra de los mejores tacos de Austin.

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Veracruz Fonda & Bar, el restaurante de cocina veracruzana reconocida por la Guía Michelin

El restaurante ‘Veracruz Fonda & Bar’ ha sido reconocido por la Guía Michelin con el reconocimiento de ‘Bib Gourmand’ por sus tradicionales tacos veracruzanos acompañados con ricas tortillas de maíz azul y plátano macho, y cocteles de mariscos con un sabor artesanal y toques modernos que le ha valido este prestigio.

Se encuentra ubicado en la ciudad de Austin, Texas, y fue fundado por las hermanas Reyna y Maritza, con el fin de reivindicar su herencia gastronómica, desde platillos tradicionales veracruzanos y cócteles tradicionales acompañados con mezcal, tequila y bebidas de temporada.

‘Veracruz Fonda & Bar’ se ha convertido en un restaurante mexicanos familiar emblemático de Austin, y recientemente fue reconocido por la Guía Michelin como uno de los ‘Mejores Tacos’ de la ciudad este 2025, por sus tacos de tortilla azul acompañados con queso y epazote y de cochinita y plátano frito, y sus opciones veganas.

De acuerdo con Google Maps, el restaurante cuenta con 4.5 estrellas de calificación dadas por los mismos comensales que ha visitado este lugar quienes destacan por sus tacos de cochinita pibil durante el desayuno, así como enchiladas de moles, panuchos, tamales de cerdos, y su pan de concha con maíz azul.

“Primero que nada quiero comenzar esta reseña diciendo que soy cocinera de México, así que no tomo la comida mexicana a la ligera. Dicho esto, quiero mencionar que esta no es una auténtica comida mexicana de 5 estrellas. Si quieres comida mexicana de 5 estrellas, la única forma de conseguirla es en México. Sin embargo, para Austin (y Texas en general), ¡esta es comida mexicana de 5 estrellas!”, señala @Max Mariscal en Maps.

Diana Hernández Manríquez

Egresada de la licenciatura en Ciencia de la Comunicación de la FCPyS. Redactora web con tres años de experiencia en diversos temas, como en turismo, migración, política, etc.