Estas 3 ciudades tienen la mejor barbacoa de Estados Unidos, según la IA

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Nicolas Esteban Lafferriere

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Publicado: 13/7/2025 · 5:30 p.m. MX | Actualizado: 13/7/2025 · 5:30 p.m. MX

Estados Unidos es la casa de la barbacoa (o BBQ), y este verano serán miles de personas de todo el mundo los que se acerquen al país con el objetivo de probar los cortes más famosos de todo el país. Pero cuidado, que muy pocas ciudades son afamadas por su carne ahumada. La buena noticia es que la IA puede darnos una mano en conocer las mejores.

De acuerdo con ChatGPT, estas son las tres ciudades con la mejor barbacoa de Estados Unidos:

Kansas City

Uno de los epicentros históricos de la barbacoa en Estados Unidos, y cuyos restaurantes dedicados a la carne han sido premiados por ofrecer los mejores cortes y experiencias únicas. Abajo detallamos tres alternativas para probarlas.

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• Joe’s KC BBQ: dentro del 3002 W de 47th Ave, se encuentra una casa especializada en burnt ends, costillas, pulled pork, brisket. El famoso presentador y jefe de cocina Anthony Bourdain ha llegado a incluirlo en su lista de los 13 lugares que hay que comer antes de morir.
• Arthur Bryant’s Barbeque: ubicado en el 1727 de Brooklyn Ave, se trata del lugar favorito de presidentes, celebridades y locales desde los años 30. La creación del pionero de la barbacoa Arthur Bryant. promete una experiencia rústica y a la vieja escuela.
• Q39: ubicado en el 1000 W de 39th St, esta casa se especializa en brisket, costillas, chicken BBQ y mac & cheese con bacon. Con un ambiente más contemporáneo que los anteriores, se trata de un pasaje Ideal si buscas un balance entre tradición y comodidad.

Austin, Texas

La llamada “ciudad del brisket ahumado”. Una de las grandes metrópolis de Texas ha reinventado la BBQ gracias a sus restaurantes de alto prestigio a nivel nacional. Los tres ejemplos que citamos a continuación son imperdibles.

• Franklin Barbecue: el restaurante ubicado en el 900 E de la 11th St, tiene en su menú el que muchos consideran como el mejor brisket de todo Estados Unidos. Celebridades y políticos como Anthony Bourdain y Barack Obama han hecho fila durante horas por conocer el sabor de su carne ahumada.
• Terry Black’s Barbecue: ubicado en el 1003 de Barton Springs Rd, este restaurante destaca por sus llamativos precios bajos en platos como costillas de res y salchichas caseras. Cuenta con un estilo auténtico y familiar, capaz de enamorar a locales y turistas por igual.
• La Barbecue: en el 2401 E de Cesar Chavez St, se encuentra el epicentro de una tradición histórica. Fundado por LeAnn Mueller, parte de una familia de leyendas del BBQ texano, este establecimiento ofrece una mezcla perfecta de tradición y sabor intenso.

Memphis, Tennessee

La cuna del rock’n’roll también da asilo a las mejores costillas de cerdo (o “ribs”) que podrás probar dentro del país. Las tres opciones que dejamos a continuación han sabido llevar el producto de este animal a su máximo nivel de sabor.

• Charlie Vergos’ Rendezvous: en el 52 S de 2nd St. puedes encontrar las mejores costillas “dry” (sin condimentos) al mejor precio. Se trata de un ícono absoluto de Memphis desde 1948, y que ha llegado a abrir sus puertas a celebridades y políticos de todo Estados Unidos.
• Central BBQ: con múltiples sucursales a los alrededores de Memphis, esta casa ofrece diversos platos de cerdo con o sin salsa BBQ. Se trata de una casa más contemporánea, pero no por eso fiel a las recetas que hicieron populares a los ribs.
• The Bar-B-Q Shop; ubicada en el 1782 de Madison Ave, y de estilo casero y tradicional, este restaurante ha brindado un sabor distinto a la carne de cerdo gracias a su salsa “dancing pigs”, de gran popularidad y que puedes llevarte embotellada a tu casa.

Nicolas Esteban Lafferriere

Redactor con más de siete años de experiencia en el rubro. https://linktr.ee/niklaffe