Esta es la joya gastronómica de Texas que la guía Michelin recomienda para disfrutar de comida mexicana

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Nicolas Esteban Lafferriere

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Publicado: 1/7/2025 · 4:52 p.m. MX | Actualizado: 1/7/2025 · 4:52 p.m. MX

Si deseas visitar los mejores restaurantes de Texas, existe un lugar que no te debes perder ni por un segundo. Esta casa de comida mexicana en Houston es considerada como una de las mejores de todo el mundo, y ha sido galardonada con un espacio de categoría dentro de la Guía Michelin.

Hablamos de una casa galardonada con una estrella Michelin, un reconocimiento otorgado a los restaurantes que proponen una cocina excepcional en base a cinco criterios: calidad de los ingredientes, armonía de los sabores, dominio de la técnica, la personalidad del chef plasmada a través de su cocina y, algo no menos importante, la regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto.

En este restaurante de Texas, podrás disfrutar de platillos mexicanos con un giro de tuerca que los llevan a la alta cocina. El resultado es una experiencia única que, si bien no supera a las que se pueden degustar en México, sí que es posible encontrar un nuevo punto de vista fascinante de los clásicos de la cocina latina.

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¿Dónde se encuentra el mejor restaurante de de comida mexicana en Texas, elogiado en la guía Michelin?

Se trata del restaurante de alta cocina Tatemó, ubicado en Houston, y que sirve sus versiones de los tradicionales tacos, quesadillas, gorditas, sopes, ceviches y carnes asadas, con pequeños cambios en su preparación que reinventan su aspecto y sabor de una forma fascinante.

Este restaurante existe con un objetivo claro, expresado a través de su sitio web: “recuperar el valor cultural del maíz y su valor nutricional en Houston, Texas, mostrando la diversidad del maíz autóctono, de diferentes paisajes y proveedores de México a través de productos de masa como las tortillas”.

“El chef Emmanuel Chávez ofrece una experiencia bellamente presentada y en porciones que celebra el maíz reliquia de todo México”, afirma la Guía Michelín en su positiva reseña. “Sus riffs de ceviche, quesadillas y gorditas son elegantes a la vista y aún más satisfactorios de comer gracias, en parte, a las salsas vibrantes y otros trabajos creativos de salsa. El esfuerzo más original y llamativo podría ser el mole negro como la noche, que viene cubierto bajo una tortilla hecha de plátanos nixtamalizados".

Tatemó se encuentra ubicado en el 4740 Dacoma St., Houston, Texas, abierto en un horario de martes a sábados de 6:00 de la tarde a 11:00 de la noche, y para visitarlo debes de realizar una reservación en su página oficial. Te aseguramos que será una experiencia inolvidable.

Nicolas Esteban Lafferriere

Redactor con más de siete años de experiencia en el rubro. https://linktr.ee/niklaffe